بسیاری از رستوران‌ها، کارخانه‌های فرآوری مواد غذایی و غیره معمولاً از انجماد برای نگهداری مواد غذایی استفاده می‌کنند، با این حال، بسیاری از کارخانه‌ها مواد غذایی را با جاروبرقی بسته‌بندی می‌کنند و سپس منجمد می‌کنند که می‌تواند ماندگاری مواد غذایی را طولانی‌تر کند. اما مزایای بسته بندی وکیوم چیست؟
نقش بسته بندی خلاء
بسته بندی خلاء فرآیندی است که در آن مواد غذایی را در ظروف یا کیسه های نگهداری قرار می دهند، هوا را تخلیه می کنند و سپس آن را آب بندی می کنند. معمولاً به دستگاه های بسته بندی وکیوم مخصوص نیاز است. گوشت، غذاهای دریایی، سبزیجات، محصولات فرآوری شده و غیره، بدون استفاده از بسته بندی خلاء، سرعت فساد اکسیداسیون بسیار سریع خواهد بود.
مزایای بسته بندی خلاء
1. سرعت اکسیداسیون را کاهش دهید
همانطور که بدن برای مبارزه با پیری به آنتی اکسیدان نیاز دارد، مواد موجود در غذا با اکسیژن موجود در هوا ترکیب می شود و واکنش های شیمیایی، زوال و پیری ایجاد می کند. به عنوان مثال، یک سیب پوست کنده به سرعت تغییر رنگ داده و زمانی که در دمای اتاق بماند، نرم می شود. نه تنها طعم و مزه سیب تغییر می کند، بلکه مواد مغذی داخل سیب نیز به تدریج از بین می رود. پس از درمان بسته بندی خلاء، می تواند به طور مستقیم هوا را مسدود کند، به طور موثر عمر مفید را افزایش دهد.
2. مهار تولید مثل باکتری ها
اگر غذا در معرض هوا قرار گیرد، به محل رشد باکتری ها تبدیل می شود. تولید مثل باکتری باعث تسریع پوسیدگی غذا می شود. اگر بتوان از ورود باکتری به غذا جلوگیری کرد، می توان کیفیت غذا را به طور موثر تضمین کرد.
3. جلوگیری از خشک شدن
چه در دمای اتاق و چه در فریزر، آب داخل غذا به آرامی تبخیر می شود. هنگامی که آب تبخیر می شود، باعث خشکی و تغییر رنگ ظاهر و همچنین طعم بد می شود. استفاده از بسته بندی خلاء می تواند از تبخیر آب جلوگیری کرده و به طور موثر از مشکلات خشک شدن جلوگیری کند.
4. از سرمازدگی مواد غذایی اجتناب کنید
استفاده از فریزر برای نگهداری مواد غذایی، اگر دما خیلی کم باشد یا زمان نگهداری خیلی طولانی باشد، می تواند باعث یخ زدگی غذا شود و در نتیجه باعث کم آبی، اسیدی شدن چربی شود. بسته بندی وکیوم می تواند نوسانات دمای خارجی را جدا کرده و از سرمازدگی جلوگیری کند.
5. بسته بندی خلاء می تواند عمر مفید را افزایش دهد
اگرچه مواد غذایی مختلف دارای ترکیبات متفاوتی بوده و در دوره های زمانی مختلف نگهداری شده اند، اما با استفاده از بسته بندی وکیوم در سردخانه، مدت نگهداری را می توان بیش از 1.5 برابر و با استفاده از بسته بندی وکیوم 2 تا 5 برابر افزایش داد. و انجماد
英语
西班牙语
简体中文
